华灯初上，烧烤档铺的炭火升腾起城市独有的烟火气。诱人烤串背后，食材新鲜程度、后厨卫生条件、食品储存规范等食品安全隐患不容忽视。玉门市人民检察院深入推进“食药安全益路行”专项行动，聚焦辖区烧烤经营集中区域开展实地走访调查，紧盯烧烤餐饮食品安全薄弱环节，以公益诉讼检察职能守护群众“舌尖上的安全”。

线索移送：锁定公益受损“源头线索”

玉门市人民检察院刑事检察部门在办理马某某销售有毒有害食品案过程中，发现辖区个别烧烤店铺存在食材溯源不规范等问题，可能侵害社会公共利益，遂通过内部线索移送机制将相关线索移送至公益诉讼检察部门，经初步调查，该线索涉及侵害不特定消费者身体健康权，社会公共利益存在受损风险，决定立案调查。刑事案件切口虽小，却为公益诉讼打开了透视行业乱象的“突破口”，实现了刑事检察与公益诉讼检察的有效衔接、协同发力。

实地走访：紧盯食材采购“第一道关口”

“老板，请出示今日进货台账和肉类检验检疫证明。”检察干警深入辖区多家烧烤店，通过实地走访、调查问卷相结合的方式，对食材采购环节开展专项核查。排查中发现，部分烧烤店存在食品原料溯源不清、进货查验（记录）台账不规范等问题。食品采购是餐饮安全的首要关口，台账不完善会阻碍食品溯源，存在来路不明、未经检验检疫肉类流入群众餐桌的风险。

检察建议发力：推动行业“大整治”

针对摸排发现的共性问题，玉门市人民检察院向行业监管部门制发诉前检察建议，建议依法督促辖区食品经营者严格落实进货查验制度，规范食品溯源管理，以点带面、常态监管，推动行业系统治理。相关监管部门收到建议后迅速响应，开展夜市食品安全专项整治工作，对全市47家烧烤经营门店开展全覆盖复核检查，重点核查食材采购渠道、供货商资质、检疫证明等关键内容，同步建立问题、责任、整改“三张清单”，梳理各类问题隐患187条，立案查处违法案件7件，对6家存在台账记录不实、索证索票不全、食材溯源缺失问题的经营商户依法予以警告处罚，对1家经营过期食品的违法行为立案查办。

回访回头看：依托以案释法实现“长效治”

为巩固烧烤行业食品安全整治成效，玉门市人民检察院持续开展整治“回头看”，对前期排查发现问题的经营门店进行跟踪回访，逐项核查隐患整改落实情况，严防问题反弹回潮。同时，检察干警以本次烧烤食品安全公益诉讼案件为鲜活教材，在回访过程中同步开展以案释法宣讲，向经营商户讲解《中华人民共和国食品安全法》相关规定，剖析食材溯源缺失、台账管理不规范带来的法律后果。用身边案例明晰食品安全主体责任，引导经营者树牢守法经营理念，主动落实进货查验、索证索票等制度，实现“办理一案、治理一片、教育一片”，烧烤店经营者纷纷表示，将提高食品安全责任意识，规范进货渠道，完善台账记录。

从实地调查到长效治理，从个案整改到行业规范，公益诉讼检察以“我管”促“都管”，让夜市的烟火气里飘满“法治香”。下一步，玉门市人民检察院将持续深化食药安全公益诉讼专项监督，强化与行政机关协作联动，常态化排查整治安全隐患，以“检察蓝”守护“舌尖上的幸福”。